Olio extravergine: "Mai più a dieta"

LIBRI - Sara Farnetti, specialista di medicina interna ed esperta di fisiopatologia della nutrizione e del metabolismo, sabato 9 febbraio ha presentato il suo libroMai più a dieta(Bur edizioni) nella cornice di extraLucca, una kermesse sull’ “olio extravergine di oliva di assoluta qualità” ospitata al Teatro il Giglio. Farnetti ha realizzato “un libro scientifico, ma per tutti” predisposto per aiutare a migliorare “la comprensione di noi stessi e di come funziona in nostro copro” a partire da un “approccio medico di precisione e preventivo” al cibo. Tra i molti temi, su tutti l’olio extravergine di oliva, un alimento medicamento preventivo, che grazie all’acido oleico ai polifenoli ed alle moltre altre sostenze benefiche che contiene (e stò davvero semplificando!) fa bene a tutti i nostri organi ed a tutte le nostre funzioni. Insomma un alimento con “proprietà lenitive ed antinfiammatorie” da usare senza paura e parsimonia. Per prendersi cura della propria salute e prevenire l'insorgere di determinate patologie bisogna ripartire da un'alimentazione corretta e consapevole. In menopausa ad esempio sono gli zuccheri, non l’olio, a far aumentare il girovita, e per i problemi cardiovascolari i lipidi, dunque l’olio (sempre extravergine di oliva di ottima qualità) sono amici del cuore. Provare per credere. E leggere per conoscere.

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