VINI & ricette della tradizione dalle Regioni
FOOD & WINE - La conoscenza dei territori del vino attraverso abbinamenti al cibo appositamente pensati. L’ultimo progetto dell’Associazione Italiana Le Donne del Vino propone al pubblico 900 ricette immaginate a partire dai vini. Ricette che faranno conoscere “piatti locali e di antica tradizione” attraverso le segnalazioni delle associate che li abbineranno per l'occasione ai vini che realizzano. Un ricettario itinerante e in divenire, che di settimana in settimana si integra, si articola e si ricompone. Le ricette del vino vogliono essere spunto di riflessione per un avvicinamento alla «cucina tipica più adatta a gustare i vini» di una data regione, «un utile contributo alla salvaguardia della cultura materiale italiana e alla conoscenza dei territori del vino». Un utile contributo anche alla conoscenza delle aziende a guida e gestione femminile che nel settore vitivinicolo rappresentano oggi un terzo delle realtà produttive.
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